Диета 5 по певзнеру меню на каждый

Составлена она была изначально известным доктором М. Певзнером и после неоднократно доказывала свою эффективность, будучи применимой в различных санаториях, больницах и прочих лечебных учреждениях. Данная система питания разрабатывалась конкретно для пациентов с болезнями печени, а также желчевыводящей системы.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Диета 5 по Певзнеру: меню на каждый день, рецепты

Лечебное питание является обязательным методом комплексного лечения больного. Основоположник диетологии М. Певзнер считал, что питание является фоном, на котором применяются другие терапевтические методы лечения, и им было разработано 15 диетических столов. Медицинская диета при наследственных заболеваниях, связанных с нарушением усвоения веществ, является единственным способом лечения, одним из основных — при сахарном диабете , ожирении , заболеваниях ЖКТ.

В других случаях соблюдение ее предупреждает осложнения и прогрессирование болезни. Утверждена номерная система диет, которая является обязательной для всех лечебных и санаторных учреждений, диетических столовых.

Лечебное питание диетотерапия основывается на физиологии и биохимии питания, на знаниях о роли пищевых веществ, сбалансированности рациона и режима питания. Оно учитывает причины, механизмы и формы течения заболеваний, а также особенности пищеварения у больного человека. Гастроэнтерология, как наука о лечении заболеваний ЖКТ, имеет раздел о диетическом питании больных. Она также назначается при хроническом колите с запорами и при хроническом гастрите без выраженных нарушений.

Можно сказать, что это универсальная диета, и самый распространенный стол, на основе которого создано много разновидностей, о которых будет сказано ниже. Википедия предлагает характеристику диеты, но более точное и подробное описание лечебной Диеты номер 5 можно найти в справочниках по диетологии. В них дана характеристика основного стола и его разновидностей в зависимости от стадии заболевания обострение, выздоровление, стойкая ремиссия. Разновидности диет в той или иной степени исключают механические и химические раздражители, а также предусматривают наличие сопутствующих заболеваний.

При заболевании печени показана щадящая диета, которая способствует нормализации ее функции и одновременно улучшает желчеотделение. Сильными химическими раздражителями являются эфирные масла, экстрактивные вещества, поэтому они исключаются из рациона. Жареное мясо, вяленые и копченые продукты вредны для печени, оказывают негативное механическое и химическое действие.

Слабое воздействие оказывают паровые или отварные блюда из измельченного мяса и овощей. Эта диета содержит уменьшенное количество жиров за счет тугоплавких и плохо перевариваемых , поваренной соли г , ограничивает употребление яичных желтков и продуктов, богатых пуринами. Мочевая кислота в большом количестве содержится в печени животных, мясе молодых животных и птиц, пекарских дрожжах, копченой кильке, сардинах, тунце, шпротах, сельди, лососевой икре, лососе, сушеных белых грибах, копченом угре, макрели, креветках, мидиях.

Все они исключаются из рациона — таким образом, это гипооксалатная диета. В ней повышено содержание клетчатки , пектинов и липотропных веществ поэтому ее называют липотропная — это незаменимые аминокислоты , находящиеся в говядине, нежирной рыбе. Богаты ими соевые бобы, сыворотка, пахта и гречневая крупа. Липотропные вещества защищают печень от жировой дистрофии, снижают риск образования холестериновых камней в пузыре и уменьшают отложение холестерина в сосудах.

Липотропным действием обладает клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты, фитостерины и лецитин. Последние три вещества содержатся в растительных маслах кукурузном, льняном, подсолнечном и других. Блюда готовят тушеными, отварными или запеченными, что обеспечивает химическое щажение печени. Исключается приготовление продуктов методом жарки. Блюда не протирают только жилистое мясо и грубые овощи.

В обязательном порядке предусматривается дробное питание, которое способствует регулярному оттоку желчи. Калорийность питания составляет ккал белки — 90г, углеводы — г, жиры — 80 г. Ограничено употребление соли, жидкости нужно выпивать в пределах 1,5 л. Одним из ключевых продуктом является нежирное мясо и выбор его большой — говядина, курица, индейка, телятина и даже нежирная свинина.

Рыбу рекомендуется употреблять нежирную, до 3-х раз в неделю. Овощной состав также достаточно разнообразен: практически все часто употребляемые нами овощи, а также некислая квашеная капуста. Важно то, что фрукты и ягоды разрешаются в любом виде.

Хронический холецистит наиболее часто встречаемая патология из перечня заболеваний, при которых показан этот стол. Это заболевание имеет бактериальную или паразитарную природу, но немаловажной причиной его является также застой желчи и изменение ее состава. Поэтому при этом заболевании необходимо ввести продукты, улучшающие отток желчи — это отруби, овощи, фрукты, ягоды. Отруби запаривают и добавляют по ,5 ст. Полезны также цельные крупы, морская капуста и сухофрукты.

Питание при холецистите зависит от стадии заболевания. В первые дни при обострении с целью максимального щажения ЖКТ проводят полное голодание. Больному разрешается только прием жидкости: некрепкий чай, разбавленные соки, отвары шиповника. Она рекомендуется на время пребывания больного на строгом постельном режиме дней. В ней ограничиваются углеводы до г за счет простых — сахар, джемы , снижается белок до 80 г , и количество жира.

Пища готовится без соли и только протертая. Важно соблюдать дробность питания не менее 5 раз и принимать пишу малыми порциями. Через 10 дней больных на недели переводят на Диету 5А. В питании несколько ограничиваются жиры особенно тугоплавкие. Блюда готовят отварными, на пару, и уже разрешено запекание без корочки. Поскольку питание при холецистите в стадии ремиссии направлено на умеренную стимуляцию желчевыделения, оно содержит:.

Дискинезия желчевыводящих путей частый спутник гастродуоденита и холецистита. Характеризуется нарушением тонуса или моторики желчевыводящей системы. В зависимости от нарушений дискинезия может быть гипертоническо-гиперкинетической повышенный тонус и усилена моторика и гипотонически-гипокинетический слабая моторика и ослаблен тонус желчевыводящих путей.

Правильное питание при дискинезиях позволяет избежать приступов и является профилактикой желчнокаменной болезни. Диета при этих двух типах содержит общие правила:. При гипомоторной дискинезии разрешаются продукты, которые стимулируют моторику желчного пузыря: овощи, фрукты, отруби, растительное масло, сметана, яйца и черный хлеб, сливки.

При гипермоторной дискинезии, наоборот, исключаются продукты, стимулирующие желчеобразование: жирные молочные продукты, животные жиры, черный хлеб, сырые овощи, бульоны и газированная вода.

Питание при желчнокаменной болезни в период ремиссии не отличается от вышеописанной. В данном случае также показан базовый стол. При камнях в желчном пузыре ограничения касаются только употребления желтков яиц — можно только 0,5 желтка в блюда, запрещены трудноперевариваемые жиры.

Растительные масла допускаются в количестве, которое не вызывает приступы. В силу топографической близости, общности кровоснабжения и иннервации, при ЖКБ и холецистите в патологический процесс вовлекаются гастродуоденальная система, поджелудочная железа развивается хронический панкреатит и кишечник. Для него характерно увеличение содержания белков до г и еще большее ограничение жиров и углеводов, которые стимулируют функцию поджелудочной железы.

При холецистопанкреатите обязательно ограничиваются экстрактивные вещества отвар капусты, мясные и рыбные бульоны и грубая клетчатка овощей. Все блюда подаются в отварном или паровом виде измельченными.

Диету назначают на 3 месяца, затем ее расширяют. Бывает так, что основному заболеванию сопутствует гастродуоденит. Симптомы зависят от стадии заболевания, а лечение обязательно включает диетическое питание. Диеты имеют много общего: исключают блюда — возбудители секреции желудка.

Пища рекомендована жидкая или кашицеобразная, в вареном и протертом виде. Исключают прием продуктов, богатых клетчаткой репа, горох, редька, фасоль, редис, спаржа , фруктов с грубой кожицей крыжовник, финики, смородина, виноград , цельнозернового хлеба, а также грубого жилистого мяса, кожи птицы и рыбы.

Нередко применяется 5-я диета по Певзнеру при гастрите в стадии ремиссии, поскольку обеспечивает химическое щажение слизистой. При этом дополнительно исключается белокочанная капуста и кукуруза, как овощи, имеющие грубую клетчатку и вызывающие метеоризм.

Не рекомендуется перловая, кукурузная, ячневая и пшенная крупы, жирное молоко, сливки, ряженка. Он считается максимально щадящим, поскольку пища готовится без соли, подается только протертой в виде слизистых супов, суфле и пюре. Нужно отметить, что не всегда консервативное лечение оказывается эффективным. При частых обострениях холецистита, при наличии осложнений гнойный, флегмонозный холецистит , а также при ЖКБ не удается избежать удаления желчного пузыря.

Питание является важнейшей составляющей послеоперационного восстановительного периода. Через 12 часов после операции разрешается пить воду без газа небольшими глотками до мл в день. На вторые сутки в рацион вводят кефир, несладкий чай, кисель порциями не более 0,5 стакана с периодичностью в 3 часа. Послеоперационная диета расширяется на день — разрешается частый прием пищи до 8 раз в день порциями по г: протертые супы на воде, картофельное пюре полужидкое , омлет из яичных белков, перетертая отварная рыба, фруктовое желе.

Можно пить соки яблочный, тыквенный и чай с сахаром. На пятый день вводят галетное печенье и сухой пшеничный хлеб. Через неделю разрешаются перетертые каши гречневая, овсяная , отварное прокрученное мясо, нежирный творог и овощное пюре. Рецепты блюд будут даны ниже.

Жировая болезнь печени является самым распространенным заболеванием в гепатологии. Патогенез заболевания связан с инсулинорезистентностью, вследствие этого в печени накапливаются триглицериды с образованием жирового гепатоза, который со временем приводит к развитию деструктивных изменений в печени стеатогепатит. В целом характерно бессимптомное течение заболевания и оно случайно обнаруживается при биохимическом исследовании и УЗИ. Характерно повышение активности АЛТ, АСТ и щелочной фосфатазы , повышение билирубина , гиперхолестеринемия и гипертриглицеридемия.

У некоторых больных выявляется сахарный диабет. При жировом гепатозе печени рекомендуется снижение веса, которое достигается диетой и физическими нагрузками. Допускается минимальное потребление калорий для женщин не менее ккал и ккал для мужчин. Безопасным является снижение веса на г в неделю. Среди врожденных функциональных билирубинемий , синдром Жильбера стоит на первом месте. Причиной является нарушение связывания билирубина , которое передается по наследству.

Других патологических изменений печени не выявляется. Провоцирующими факторами периодического повышения билирубина в крови являются инфекции, перегрузки, прием сульфаниламидов , пероральных контрацептивов , гепарина , салицилатов.

Нарушения здоровья часто связаны с образом жизни человека и его нежеланием следовать рекомендациям врачей. Однако когда организм заявляет о своих проблемах болью и другими неприятными ощущениями, приходится начинать заботиться о себе.

Диета 5 стол по Певзнеру

По отзывам диетологов, она также дает эффект щадящего плавного похудения, принося устойчивые результаты. Меню на неделю поможет начать правильно питаться.

Диетолог-консультант, тренер по питанию. Все блюда при таком питании готовятся на пару, отвариваются, тушатся и подаются только в теплом виде. Иногда разрешается запечь блюдо, но без жирной корочки. Обязательно много пить и питаться дробно: небольшими порциями 5 — 6 раз в день. На первое разрешены протертые овощные, молочные и крупяные супы без мяса.

В качестве основного блюда различные нежирные мясо и рыба, измельченные до мелких кусочков, фарша, суфле, которые готовятся на пару или отвариваются.

Масла только в качестве заправок к блюдам. Можно есть молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Из творога готовят запеканки. Яйца ограничиваются, готовятся всмятку или входят в состав омлетов, желтков в день можно съедать не более одного. Хлеб употреблять обязательно не свежий, а вчерашний, не более двух раз в неделю можно выпечку без масла и жира.

Допускаются сухари, галеты, сухие бисквиты. Из круп рекомендуются: гречка, овес, манка, рис. В качестве сложных углеводов можно макароны из твердых сортов пшеницы. Овощи также отваривают и запекают, и едят в свежем виде. Особенно выделяют горошек, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, помидоры, картофель и цветную капусту, огурцы. Фрукты можно есть некислые: яблоки, бананы, груши.

Зелень и специи ограничивают. На десерт разрешаются желе, запеканки, пудинги, сухофрукты, мед. Ограниченно разрешены: пастила, варенье, мармелад. В качестве напитков подойдут травяные чаи, некрепкий кофе с молоком, некрепкий чай, соки, кисели и компоты.

В диетическом питании полностью исключается острое, жаренное, копченое, ограничивается кислое и соль. Нельзя употреблять в пищу все соусы: кетчуп, майонезы, острые приправы. Газировки, алкоголь, какао и черный кофе под запретом.

Блюда не должны быть слишком горячими или холодными. Нельзя готовить супы на мясных, рыбных и грибных бульонах. Запрещено жирное мясо и рыба, субпродукты, консервы, сало. Все жирные молочные продукты исключаются.

Не рекомендуются кукурузная, перловая и пшеничная каши. Свежий хлеб и блины, оладьи, изделия с кремом не разрешены. Шоколада и мороженного придется избегать, а также кислых фруктов по типу клюквы или цитрусовых.

Исключаются грибы, чеснок, редис, зеленый лук, ограничивается зелень. День 1. Завтрак : овсяная каша на воде можно наполовину разбавить молоком , творог, кусочек вчерашнего хлеба Второй завтрак: груша или яблоко Обед: крупяной суп например, рисовый , рыбные котлеты на пару, овощи на пару, компот, галеты Полдник: простокваша и хлеб Ужин: винегрет, омлет из белков, чай Перед сном: йогурт обезжиренный.

День 2. Завтрак : пудинг из творога и риса на пару, кофе с молоком Второй завтрак: салат из фруктов или овощей, заправленный сметаной Обед : крупяной суп, отварное нежирное мясо, салат из овощей отварных, компот, хлеб Полдни к: бисквит, чай Ужин : нежирная рыба на пару, запеченные овощи, чай, зефир Перед сном : кефир обезжиренный.

День 3. Завтрак : рисовая каша с фруктами, молоко Второй завтрак: бисквит с чаем Обед : овощной суп, котлеты из курицы на пару, отварная свекла, чай, сухари Полдник : запеченные яблоки, творог Ужин : рисовая запеканка, простокваша Перед сном : банан.

День 4. Завтрак : каша овсяная, фрукты, кофе с молоком Второй завтрак : омлет из белков, фруктовый или овощной сок Обед: суп — пюре из овощей, тушеное мясо говяжье, чай Полдник : ленивые вареники, компот Ужин : суп с вермишелью молочный, бисквит, чай Перед сном : ацидофилин.

День 5. Завтрак: рисовый пудинг или творог, чай Второй завтрак: салат из овощей Обед : крупяной суп, рыбное блюдо, пюре из овощей, галеты, чай Полдник: стакан томатного сока Ужин: голубцы на пару, травяной чай Перед сном: банан. День 6. Завтрак: суфле из манки, молоко, яблоко Второй завтрак : сухари, кофе с молоком Обед: суп — пюре из овощей, гречневая каша, мясные биточки на пару, салат из моркови, компот Полдник : кисель, пастила Ужин : запеканка из риса и тыквы, отвар шиповника Перед сном : йогурт обезжиренный.

День 7. Завтрак: гречневая каша на воде, отвар шиповника, бисквит Второй завтрак: творог, сухофрукты Обед: борщ, тушеная рыба с овощами, хлеб, чай Полдник: запеканка из овощей Ужи н: отварной телячий язык, рис, травяной чай Перед сном : кефир обезжиренный. Диета создает благоприятные условия для восстановления организма и поможет избежать обострений болезней. Диета длительна и может применяться несколько месяцев и даже лет. Она лежит в основе правильного и рационального питания, полезного каждому человеку.

Кроме лечебного эффекта, данная диета является самым щадящим способом похудения, так как сбалансирована по соотношению веществ и не вызывает стрессового состояния у организма. Лишние килограммы уходят достаточно медленно, зато улучшается общее состояние организма и затем вес не возвращается, как бывает при экстремальном похудении. Отзывы диетологов. Из плюсов можно отметить легкость в усваивании пищи, сбалансированное по белкам, жирам, углеводам меню.

Диетические блюда могут показаться пресными, невкусными и скучными, - рассказывает Дилара Ахметова, диетолог-консультант, тренер по питанию. Это интересно. Не все эффективные диеты для похудения могут быть одновременно безопасными. Рассмотрим, на каких из них можно остановиться без дополнительного вреда для здоровья. Следите ли вы за своим здоровьем?

Придерживаетесь каких-либо диет? В тренде. Кино Развлечения Технологии. Полезно знать. Гороскоп ы Календарь праздников Идеи подарков Поздравления.

Made on.

Лечебная диета. Стол №5 по Певзнеру. Продукты, меню, рецепты

Нарушения здоровья часто связаны с образом жизни человека и его нежеланием следовать рекомендациям врачей. Однако когда организм заявляет о своих проблемах болью и другими неприятными ощущениями, приходится начинать заботиться о себе.

Некоторые заболевания, особенно касающиеся пищеварительной системы, можно вылечить с помощью правильно подобранного питания. Об этом уже позаботились специалисты, составившие перечень рекомендаций для различных болезней. Отечественный ученый М.

Певзнер, предложил систему питания для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих каналов. Ее цель — обеспечить здоровое и полноценное питание с нормализацией функции желчевыводящей системы организма и щадящего режима для печени.

Вегетарианские супы с картошкой, тыквой, кабачками, морковью, рисом, овсяной, манной или гречневой крупой, с вермишелью, можно добавить 5 грамм масла сливочного или 10 грамм сметаны;. Бульоны на мысе, рыбе, бобовых, грибах и щавеле Салаты Ограниченно: свежие овощные и фруктовые салаты.

Квашеная капуста понемногу Острые, кислые и жирные салаты Мясо и рыба Нежирное мясо и рыба, приготовленная на пару или сваренная. Желательно в протертом или рубленном виде. Куриная грудка вареная или на пару. Пельмени с нежирным мясом в небольших количествах Все внутренности и колбасные изделия, особенно копченые. Мясные и рыбные консервы. Соленая и копченая рыба. Крабовые палочки Крупы Каши из овсяной, гречневой, рисовой, пшенной и манной круп, приготовленные на воде или в смеси с молоком.

Макаронные изделия Вермишель в составе блюд. Нежирная паста Любая жирная паста с добавлением томатов, жирных или кислых соусов, запрещенных компонентов Хлебобулочные продукты Отрубной и ржаной хлеб. Молоко Сметана с небольшим процентом жирности. Сливки и жирные молочные продукты Овощи Запеченные или отварные крахмалистые овощи, желательно протертые: цветная капуста, картофель, тыква, кабачки, морковь, свекла, капуста пекинская. Брокколи и сельдерей, стручковая фасоль после термической обработки Грибы, кукуруза, баклажаны, щавель, шпинат, редис и редька, чеснок, спаржа, лук исключаются совсем.

Любые пряные, кислые или горькие травы только в качестве небольшой добавки к блюду, но не как самостоятельный продукт. Фрукты Спелые некислые яблоки, в небольшом количестве сырые протертые, запеченные. Фруктовое пюре, включая только допустимые фрукты Любые сырые фрукты и ягоды за небольшим исключением. Яйца и масло Яйца в виде омлетов и сваренные вкрутую, в том числе перепелиные. Нерафинированные растительные масла Соусы Неострые овощные, молочные и сметанные соусы.

Сахар не более 2 чайных ложек в день Шоколадные и кремовые изделия, мороженое. Вафли с какао Напитки Чай слабо заваренный с молоком или лимоном, с сахарозаменителями. Свежевыжатые и магазинные соки Варианты диетического стола Этиология различных патологий отличается, но общие принципы питания сохраняются.

Пища употребляется только в подогретом виде, питание осуществляется раз за день небольшими порциями. Общая калорийность должна быть до ккал. При панкреатите назначается вариант с пониженным содержанием калорий за счет ограничения количества углеводов и жиров.

В основе — продукты с грубой клетчаткой, но не вызывающие вздутия. При гастрите основная цель диеты — снизить потребление калорий и уменьшить нагрузку на пищеварительную систему, особенно на печень.

Поэтому в меню сильно ограничиваются жиры и кислоты, умеренно потребляются углеводы. Пища готовится на пару или отваривается, овощи перетираются. При этом варианте калорийность блюд повышается до ккал. Питание дробное небольшими порциями с перерывом в часа. Еда должна быть теплой и измельченной. Питание для ребенка отвечает общим требованиям диеты. Только для них следует обязательно вводить молочные продукты и мясо. Питание происходит дробно раз в день понемногу. Рекомендуются запеканки, супы-пюре, омлеты, каши.

Можно некоторые фрукты в свежем виде. Добавить в воду 1 ст. Порезать картошку и лук кубиками, морковь натереть терке. Засыпать в кастрюлю картошку, проварить 20 минут. Затем добавить морковь и лук, проварить 10 минут. В конце добавить овсянку и варить 15 минут. Филе измельчить блендером, влить молоко и перемешать. Затем добавить белки, посолить и тщательно перемешать.

Форму для запекания выстелить специальной бумагой для выпечки. Затем влить полученную смесь и поставить в неразогретую духовку. Воду нужно вылить в кастрюлю и поставить на огонь, как только она закипит, в нее добавляется молоко и доводится до кипения. Когда смесь закипела, в нее аккуратно высыпается рис, при этом желательно помешивать, потом добавляются соль, сахар и масло.

Огонь уменьшается и каша остается на плите еще минут В это время нужно следить за продуктом и периодически помешивать. Когда рис разварился, кастрюлю снимают с огня и, закрыв крышкой, оставляют на некоторое время, чтобы крупа разбухла и впитала в себя жидкость. Можно накрыть полотенцем или покрывалом. Минут через 20 — каша готова. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. WikiW советы женщинам на все случаи жизни. Разделы Готовим вместе Здоровое питание и диеты Польза и подготовка продуктов Рецепты Советы и полезные идеи Домашний уют Дизайн и интерьер Питомцы Техника и технологии Хозяйке на заметку Цветы Здоровье Детей Женские болезни Зачатие и беременность Интересно и полезно Лекарственные растения Нетрадиционная медицина Как улучшить жизнь Мода и стиль Нижнее белье Обувь: выбор и уход Одежда: выбор и уход Украшения и аксессуары Отношения Воспитание и обучение детей Интимные отношения Любовь и психология Семья Сделай сам Вязание и шитье Детское творчество Мастер-классы по рукоделию Рисование Уход за собой Дизайн и здоровье ногтей Искусство макияжа Коррекция фигуры Красота и здоровье волос Красота и здоровье кожи Парфюмерия Сад и огород.

Главная Готовим вместе Здоровое питание и диеты. Диета 5 по Певзнеру — рецепты и меню на каждый день Нарушения здоровья часто связаны с образом жизни человека и его нежеланием следовать рекомендациям врачей. Автор статьи:. Понравилась статья? Поделитесь ей:. Оценка статьи - 1.

Диета по группе крови 2 положительная: меню, продукты, отзывы. Здоровое питание и диеты. Йогуртовая диета для похудения на 1, 3 и 7 дней. Диета по группе крови 3 положительная: таблица с продуктами, меню. Свекольная диета для похудения: меню и диетические рецепты из свеклы. Диета минус 60 Екатерины Миримановой — худеем и ни о чем не жалеем. Как пить кефир с корицей для похудения с пользой для здоровья: 6 рецептов, отзывы.

Добавить комментарий Отменить ответ. Согласен на обработку персональных данных. Задайте свой вопрос! Обсуждаемая статья. Цикас революта или саговник поникающий. Последние записи. Листовертка на груше: чем обработать, чтобы проблем не заработать. Листовертка на винограде: ценная культура в опасности. Листовертка на смородине: даем вредителю бой. Как сделать лебедя из покрышки: воплощаем в жизнь отличную идею. Life Женский журнал на каждый день Копирование материалов разрешено только с указанием первоисточника.

Пользовательское соглашение. Сайт носит исключительно информационный характер. Копирование разрешено только с письменного разрешения владельца сайта. Присоединяйтесь к нам и следите за новостями в социальных сетях.

Это основа меню, но не приготовленная на бульоне Молочные супы с макаронами Вегетарианские супы с картошкой, тыквой, кабачками, морковью, рисом, овсяной, манной или гречневой крупой, с вермишелью, можно добавить 5 грамм масла сливочного или 10 грамм сметаны; Борщи без бульона, вегетарианские щи, жидкий гороховый или перловый суп Фруктовые супы.

Ограниченно: свежие овощные и фруктовые салаты Икра из кабачков Винегрет с разрешенными продуктами Салаты из сваренного мяса и морепродуктов понемногу Квашеная капуста понемногу.

Нежирное мясо и рыба, приготовленная на пару или сваренная. Рыбу ограничивать до 3-х раз в неделю Допускается фаршированная рыба Голубцы, плов с отварным мясом без кислого соуса Молочные сосиски в небольших количествах Свежие устрицы, морепродукты в небольших количествах В небольших количествах лосось Пельмени с нежирным мясом в небольших количествах.

Все внутренности и колбасные изделия, особенно копченые. Соленая и копченая рыба Исключаются жиры кулинарные, говяжий и бараний, допускается немножко свиного Суши Икра зернистая Крабовые палочки.

Каши из овсяной, гречневой, рисовой, пшенной и манной круп, приготовленные на воде или в смеси с молоком Продукты из круп в виде запеканок, пудингов и суфле, с добавлением творога Плов с сухофруктами Мюсли и хлопья овсяные без добавок Кус-кус и булгур приготовленные с минимальным количеством жира и без кислых соусов Семена льна.

Бобовые в качестве отдельного блюда Чечевица Ячневая, перловая и кукурузная крупа.

Диета номер пять назначается при заболеваниях желчного пузыря, панкреатите, болезнях печени и желчевыводящих путей.

Диета «Стол 5» – меню на каждый день

Диетолог Ольга Белова 47, Просмотры. Стол 5 диета по доктору Певзнеру улучшает здоровье, и нормализует вес тела. Советский диетолог М. Певзнер разработал основы диетического питания еще в году. Суть его методики состоит в том, что при заболевании организму обеспечивается полноценная пища, помогающая скорейшему выздоровлению, облегчающая работу больных органов.

Стол 5 диета назначается при: панкреатите, холецистите, гастрите , язвенной болезни желудка, гепатите. Меню позволяет восстановить работу печени при гепатите, поджелудочной железы при панкреатите, улучшить состояние слизистой желудка при гастрите, предотвратить образование камней в желчном пузыре.

Рецепты состоят из полезных организму продуктов, которые можно комбинировать в различных сочетаниях. Питаться так, как рекомендует диета, можно продолжительное время несколько лет , особенно при хроническом гастрите, панкреатите, гепатите. Дополнительно вводят продукты с животным белком, большим числом микроэлементов, различных витаминов. Диета в день должна содержать от до ккал. Питание только продуктами в вареном, паровом или запеченном виде. Режим питания небольшими порциями 5 раз вдень в строго определенное время.

Стол 5А отличает наличие продуктов, стимулирующих выделение желчи, что полезно при холецистите. Отличается эта диета пониженной калорийностью от ккал в день. Пища перетертая, без запеченных блюд. Продукты и режим питания такие же, как в диете 5А.

Кроме того, ограничивают употребление продуктов, стимулирующих выделение желчи, употребляют минимум жиров и углеводов. Диета продолжается одну неделю и больше как скажет врач. Продукты исключительно перетертые. Приготовленные на пару и отварные блюда, только в теплом виде. Режим питания маленькими порциями семь раз вдень, через каждые три часа. Диета 5 п по Певзнеру назначается при панкреатите. Рецепты блюд этого диетического меню готовят из продуктов, разрешенных на стол 5. Они снижают болевые симптомы, помогают восстановиться поджелудочной железе, приводят в норму обменные процессы в организме.

Начинается диета разгрузочными днями. Помимо основных продуктов из запрещенного списка, нельзя употреблять мясо молодых животных. Полноценное белковое питание, которое дают молочные продукты в меню не отягчено пуринами, мочевой кислотой и холестерином, содержащимся в мясе.

Содержание белков и углеводов в меню снижено, поэтому рецепты блюд низкокалорийные и содержание калорий в день составляет около ккал.

Можно есть яйца в неделю. Ограничивают употребление овощей, фруктов и рецепты блюд из них, которые могут вызывать метеоризм. Нельзя есть кислую квашеную капусту. Химический состав диеты из расчета на один лень питания: г углеводов; 80 г белков, 60 г жиров.

Необходимо достаточное поступление в организм витаминов и микроэлементов, поэтому полезны рецепты из свежих овощей и фруктов. Необходимо выпивать в день не менее полутора литров чистой минеральной воды и травяной чай.

Используя рецепты, каждый день готовят разнообразную и вкусную еду. Здесь представлен пример питания по Певзнеру на неделю, рецепты в котором можно дополнять или заменять другими. Применяя правильное питание при гастрите, панкреатите и гепатите можно снизить болевой синдром и избежать осложнений. Отварить картофель в мундирах.

Нарезать помидоры, и половину мяса крабов. Из масла, соли, сахара и желтка сделать соус майонез. Смешать нарезанные овощи и крабовое мясо, заправить соусом. Украсить блюдо листьями салата, оставшимися крабами и дольками помидор. Такое блюдо на стол 5 готовят при гастрите, панкреатите, гепатите. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян.

Нарезать тонкими дольками, потом соломкой. Морковь помыть, почистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Перед подачей смешать яблоки с морковью, посыпать сахаром и полить сметаной.

Это блюдо можно есть при холецистите, гепатите, гастрите, панкреатите. Цветную капусту необходимо отварить и перетереть. Манку можно замочить в молоке на полчаса. Смешать с перетертой цветной капустой, яичным желтком, сливочным маслом. В конце ввести в массу взбитый белок. Выложить суфле в приготовленные формочки и варить на пару. Перед подачей суфле выложить на тарелку и полить топленым сливочным маслом, посыпать сухарями. Это блюдо полезно при холецистите, гастрите, панкреатите, гепатите.

Диетические рецепты блюд по Певзнеру обязательно есть в любом лечебном санатории. Перед поездкой на отдых, можно попросить лечащего врача указать в медицинской сопроводительной карте стол 5, чтобы лечение прошло успешно.

Диета стол номер 4 по Певзнеру — максимально щадящая система питания для взрослых и детей …. Содержание 1 Суть диеты 1. Очень интересная и обширная информация да еще и рецепты, благодарю!!! Автор: Диетолог Ольга Белова.

Экспертом в области питания и похудения. Занимаюсь лечением ожирения, а также даю рекомендации пациентам по вопросам правильного питания, ведения здорового образа жизни. Рекомендуем почитать. Диета стол 14 по Певзнеру. Диета при заболеваниях печени. Диета при язве перстной кишки. Причины и лечение повышенного билирубина в крови.

Диетический стол №5 по Певзнеру

Составлена она была изначально известным доктором М. Певзнером и после неоднократно доказывала свою эффективность, будучи применимой в различных санаториях, больницах и прочих лечебных учреждениях. Данная система питания разрабатывалась конкретно для пациентов с болезнями печени, а также желчевыводящей системы. Поэтому она наиболее эффективна в составе лечебных комплексов, направленных на борьбу с панкреатитами, а также:. У этой диеты практически нет противопоказаний.

Лечебный рацион составлен максимально сбалансировано, потому организм больного человека не испытывает дефицита в каких-либо необходимых ему элементах. Доля белковой пищи в сутки - 80 г, из этих белков половина должна быть растительного происхождения. Жиров в сутки - также 80 г, из них не менее трети - растительного происхождения. Углеводы не ограничиваются в суточном потреблении. Общая суточная калорийность не должна быть больше ккал.

Объем жидкости, которую пациент выпивает за сутки - минимум полтора литра. Помимо приведенных норм, есть еще несколько правил для диеты No 5. И их соблюдение во многом определяет успешность проводимого лечения:.

Кроме того, в этой диете практикуется полный отказ от жарки. Еду можно только варить, запекать или же тушить. К первым доктор Певзнер отнес:.

Ко вторым же относятся:. Видно, что лечебное питание достаточно разнообразно и характеризуется присутствием продуктов из большинства существующих пищевых групп. Однако важно именно те из них выбирать, что особенно мягко, щадяще воздействуют на больные органы.

Хотите знать больше о медицине? Не забудьте поддержать наш канал в сервисе Яндекс. Дзен лайком и подпиской. Это мотивирует нас публиковать больше интересных материалов.

Также вы сможете оперативно узнавать о новых публикациях. ОкейДок 26 subscribers.

Комментариев: 3

  1. Together-06:

    Большое спасибо! Замечательный, полезный пост!

  2. rtrspb:

    Александр, К сожалению Вы правы на 100%,

  3. yura.okruzhkin:

    жизнь только начинается!а возраст это только цифры! ничего не меняется,только меньше резкости и больше внимания себе…побольше читайте,гуляйте,ведь этого не успевали в обычной жизни….радуйтесь каждому дню…а спорт это только подспорье!